كيفية تحضير فطور رمضان

الكاتب: علا حسن -
كيفية تحضير فطور رمضان.

كيفية تحضير فطور رمضان.

 

بخاري الدجاج

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

 

المكوّنات

  • دجاجتان صغيرتان الحجم والمقطعة إلى أرباع.
  • القليل من اللوز المحمص -للتزيين-.


مكوّنات النقع:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.


مكوّنات بهارات الدجاج المطحونة:

  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.


مكوّنات الأرز:

  • ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  •  كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخن.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.


مكوّنات بهارات الأرز المطحونة:

  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التّحضير

تحضير الدجاج:

  • وضع الدجاج مع مكوّنات النقع وتركها لمدّة ليلة كاملة في الثلاجة.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة قبل ثلاثين دقيقة من الطهي، وتتبيله بالملح ووضعه في صينية الفرن.
  • خبز الدجاج مكشوفاً في فرن محمى على درجة حرارة عالية لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تغطيته وخفض الحرارة إلى درجة متوسطة وإكمال الخبز لمدّة ساعة وربع.
  • رفع الغطاء وتحمير الدجاج لمدّة عشر دقائق.


تحضير الأرز:

  • غسل الأرز وتصفيته جيداً.
  • تشويح البصل على في الزيت على درجة حرارة منخفضة مع القليل من الملح، والفلفل الأسود حتى يذبل.
  • إضافة الثوم وجميع البهارات مع التقيلب.
  • إضافة الطماطم، صلصة الطماطم والجزر، وترك المكوّنات على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة الأرز وتقليبه، ثمّ إضافة المرق الساخن مع التحريك جيداً.
  • إضافة الملح وترك الأرز على درجة حرارة عالية حتى يصبح المرق بمستوى الأرز.
  • خفض درجة الحرارة أو تغطية القدر وتركه لمدّة عشر دقائق.
  • سكب الأرز في طبق تقديم مناسب وتقديمه مع الدجاج وتزيين الطبق باللوز المحمص.
شارك المقالة:
271 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook