طريقة طبخ مطبق الباذنجان

الكاتب: علا حسن -
طريقة طبخ مطبق الباذنجان.

طريقة طبخ مطبق الباذنجان.

 

مطبق الباذنجان باللحم

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الذرة، أو زيت الزيتون.
    • معجون البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الكمون الناعم.
    • الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان الرومي.
  • كوبان من كلٍ من:
    • اللحمة المفرومة المطبوخة.
    • الماء.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة شرائح.
  • قرنان من الفلفل الحار الأخضر.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع حبات كبيرة من البندورة المفرومة.
  • بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
  • أربع حبات متوسطة من البطاطا.
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

  • تقطيع حبات الباذنجان باستخدام سكينة حادة إلى شرائح طولية.
  • وضع شرائح الباذنجان في طبق واسع ورشّ عليها كمية وفيرة من الملح ثمّ ترك شرائح الباذنجان جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تكوين قطرات الماء على سطحها.
  • تجفيف حبات الباذنجان من قطرات الماء باستخدام ورق المطبخ ثمّ وضعها جانباً.
  • غسل البطاطا وتقشيرها ثمّ تقطيعها بسكينة حادة إلى أصابع.
  • وضع كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة وعميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت جيداً.
  • إسقاط شرائح الباذنجان في الزيت الساخن وقليها جيداً حتى اكتسابها اللون الذهبي من كلا الجهتين.
  • إزالة شرائح الباذنجان من الزيت باستخدام ملعقة معدنية ذات ثقوب ثمّ وضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد منها.
  • إسقاط أصابع البطاطا في الزيت وقليها جيداً حتى اكتسابها اللون الذهبي الجميل ثمّ إزالة أصابع البطاطا المقلية من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الفائض.
  • وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
شارك المقالة:
85 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

طريقة أكلات وسلطات رمضانية
طريقة أكلات رمضانية مقلية
كيفية تحضير مملحات رمضانية
طريقة صنع بان كيك بصوص الشوكولاتة
أفضل طريقة للفطور في رمضان
طريقة صنع تمر بالشوفان واللوز
أفكار لسحور رمضان
طريقة عمل كيكة التفاح
حكم وأقوال عن فراق الحبيب
قصة بقايا حب
طريقة أكلات رمضانية تركية
طريقة إعداد قشطة للحلويات
أقوال وحكم عن التعاون والتسامح
طريقة صنع تارت التمر بالكراميل
طريقة تحضير قطايف بالجبنة
التصنيفات تصفح المواضيع دليل الشركات الطبية
youtubbe twitter linkden facebook