طريقة أنواع الطبخ في رمضان

الكاتب: علا حسن -
طريقة أنواع الطبخ في رمضان.

طريقة أنواع الطبخ في رمضان.

 

صنية الفليفلة المحشوّة بالكفتة

المكوّنات

  • ست حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، الفلفل الأسود والبابريكا
  • ملعقة كبيرة من الملح، الكمون والقرفة الناعمة


مكوّنات الكفتة:

  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • ربع حزمة من الكزبرة مفرومة ناعماً.
  • ربع حزمة من البقدونس مفرومة ناعماً.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.


مكوّنات الصلصة:

  • أربع حبات متوسطات الحجم من البندورة.
  • فصّان من الثوم مهروسات.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى جوانح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


للتقديم :

  • القليل من جبنة الموزاريلا.

 

طريقةُ التحضير

  • وضع البهارات في طبق صغير وتقليبها مع بعضها البعض جيداً ثمّ وضع الخليط جانباً.


تحضير الكفتة:

  • وضع كلٍ من: الكزبرة، البقدونس، الفلفل، البصل، اللحمة المفرومة ونصف خليط البهارات في طبق عميق وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تجانس مكوّنات الكفتة مع بعضها البعض.
  • تقطيع كل حبّة من الفليفلة الحلوة بالعرض إلى نصفين بسكينة حادة.
  • وضع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزيت في كل نصف حبة من الفليفلة.
  • بالإمكان الإستغناء عن الخطوة السابقة إذا كانت اللحمة المستخدمة تحتوب على الدهن.
  • ملء أنصاف الفليفلة بالكفتة ثمّ وضعها في طبق جانباً.


تجهيز الصلصة:

  • غسل البندورة بالماء جيداً ووضعها في إبريق الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط حتّى الحصول على عصير.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ وضع المقلاة على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة الثوم والبصل إلى الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى إكتسابهما اللون الذهبي وصعود رائحة الثوم الشهية.
  • إضافة ما تبقى من خليط البهارات وعصير البندورة إلى خليط المقلاة ثمّ ترك الصلصة على النار لبضع دقائق حتّى تسبُّكها.


التطبيق:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درحة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • تحضير طبق فرن أو صينية متوسطة الحجم.
  • صب صلصة البندورة في طبق الفرن المحضّر وتوزيعها جيداً على كامل قاع الطبق.
  • وضع أنصاف الفليفلة الحلوة المحشيّة فوق الصلصة في طبق الفرن.
  • وضع الطبق في الفرن وخبز الفليفلة المحشيّة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكفتة.
  • إخراج الفليفلة المحشيّة من الفرن ثمّ رش كمية من جبنة الموزاريلا على كل حبة من الفليفلة.
  • إعادة الفليفلة المحشية إلى الفرن حتّى ذوبان الجبنة ثمّ إخراجها من الفرن وتقديمها مباشرة.

 

شوربة الدجاج

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 4 - 5 أشخاص

 

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • قطعتان من صدور الدجاج الفيلية.
  • أربعة أكواب إلى خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من أرز بسمتي.
  • بصلة صغيرة مفرومة.


للتقديم:

  • رشّة من البقدونس مفروم.
  • أرباع ليمون.

 

طريقةُ التحضير

  • غسل الأرز جيّداً بالماء عدّة مرات بالماء ثمّ وضعه جانباً.
  • تقطيع صدور الدجاج الفيلية بسكينة حادة إلى مكعّبات صغيرة ووضعها في وعاء جانباً.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة البصل ومكعّبات الدجاج إلى الزيت مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لمدّة من دقيقتين إلى أربع دقائق حتّى ذبول البصل.
  • إضافة الطحين إلى مكعبات الدجاج والبصل في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة ثلاثين ثانية.
  • إضافة مرق الدجاج بشكل تدريجي إلى خليط القدر ثمّ إضافة الأرز المغسول.
  • ترك الخليط على النار حتى الغليان.
  • تخفيف النار تحت الشوربة ثمّ تركها على النار لمدّة من عشرين دقيقة إلى إثني وعشرين دقيقة حتّى نضوج الأرز والدجاج مع تقليب الشوربة بين الحين والأخر خلال هذه الفترة.
  • إضافة المزيد من المرق إذا إحتاج الأمر.
  • رفع الشوربة عن النار ثمّ سكبها بأطباق تقديم فردية وإضافة عصير الليمون إليها ورشّها بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمها مباشرة وهي ساخنة.
شارك المقالة:
164 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook