طريقة أكلات رمضان في السحور

الكاتب: علا حسن -
طريقة أكلات رمضان في السحور.

طريقة أكلات رمضان في السحور.

 

تارت السبانخ بالجبن

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

 

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • باكيت من عجينة البف باستري مربعات.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • الملح.
    • الكزبرة الناعمة.
  • حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطّعة شرائح رقيقة دائرية.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • جبنة الرومي أو البارميزان.
    • زيت الزيتون.
  • كوبان من جبنة الموزريلا.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروسات.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • كيلو غرام من السبانخ.

 

طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على 180 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • تجهيز قوالب التارت الفردية ذات الحواف العالية.
  • إخراج عجينة البف باستري المربعات من الفريزر ووضعها جانباً حتى ذوبان الثلج.
  • وضع قطعة من العجينة في كل قالب من القوالب بحيث تغطي القاع والحواف.
  • فرم السبانخ بإستخدام سكينة حادّة فرماً خشناً ووضعها في الوعاء ووضعها جانباً.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخينه ثمّ إضافة الفلفل، الثوم والبصل وتقليب المكونات بملعقة خشبية حتى ذبول البصل.
  • إضافة السبانخ المفرومة إلى خليط المقلاة وتقليبها بملعقة خشبية حتى ذبولها وجفاف ماؤها.
  • رفع السبانخ عن النار وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • وضع البيض في وعاء عميق وخفقه بالمشبك اليدوي حتى تجانسه ثمّ إضافة البهار، الفلفل الأسود، الملح، الجبنة، الكريمة والبقدونس إليه وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكونات.
  • إضافة خليط السبانخ إلى خليط الجبنة والبيض وتقليب الخليط جيداً.
  • توزيع خليط السبانخ والبيض فوق العجينة في القوالب وتزيين كل قالب بشريحة من الفلفل الحلو الأحمر.
  • وضع القوالب الفردية في صينية حوافها قصيرة وخبزها في الفرن المسخّن لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الحشوة وإكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج تارت السبانخ من الفرن وتقديمها مباشرة.

 

أومليت السبانخ

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ شخصين

 

المكوّنات

  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الريحان المفروم.
    • الشومر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • خليط الأعشاب.
    • زيت الزيتون.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر المفروم.
    • جبنة الموزريلا قليلة الدسم.
  • رشّة من الفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • كوب من الفطر المفروم.
  • كوبان من السبانخ الصغيرة.
  • فص من الثوم.
  • بيضة بالإضافة إلى بياض بيضتين.

 

طريقةُ التحضير

  • وضع نصف ملعقة من زيت الزيتون في وعاء حراري على نار متوسطة ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
  • إضافة السبانخ إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية لمدّة دقيقتين حتى ذبولها ثمّ إزالتها من الوعاء ووضعها جانباً.
  • وضع البيض والفلفل الأسود في وعاء وخفقه بالمشبك اليدوي حتى تجانس البيض ووضعه جانباً.
  • إعادة الوعاء الحراري إلى النار وإضافة نصف ملعقة من زيت الزيتون ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى الذبول.
  • إضافة خليط الأعشاب، الشومر المفروم، الفطر والفلفل الأحمر إلى البصل وتقليب الخليط قليلاً بملعقة خشبية .
  • إضافة طبقة من السبانخ والريحان إلى خليط الفطر والبصل ثمّ سكب البيض المخفوق فوق السبانخ.
  • وضع الجبنة وتركها على النار لمدّة دقيقتين.
  • إزالة الوعاء الحراري عن النار وإدخاله تحت شواية الفرن وتركه لمدّة ثلاثة دقائق حتى إكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج الأومليت من الفرن وتقديمه مباشرة.

 

ساندويشات التوست

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

 

المكوّنات

  • حبّة من الفلفل الأخضر مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعُمئة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّة كبيرة من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • الزيت.
    • الزبدة اللينة.
  • عودان من البصل الأخضر مفرومات.
  • كوب من جبنة الشيدرالمبروشة.
  • ثلاثة أكواب من جبنة الموزريلا المبروشة.
  • اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست.
  • رشّة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

 

طريقةُ التحضير

  • تجهيز صينية خبز قصيرة الحواف.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الشبك في المنتصف.
  • وضع ست شرائح من خبز التوست على طاولة العمل ومسحها بالقليل من الزبدة اللينة.
  • توزيع نصف كمية جبنة الموزريلا على الشرائح الستة ثمّ توزيع نصف كمية جبنة شدر فوقها.
  • وضع شرائح التوست الفارغة على الجبنة والضغط عليها قليلاً حتى يلتصق الخبز بالجبنة.
  • دهن شرائح الخبز بالزبدة ثمّ ترتيب سندويشات التوست في صينية الخبز ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحمة المفرومة وتقليبها بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤها ونضوجها .
  • إضافة البصل إلى اللحمة والتقليب حتى ذبول البصل.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر، الفلفل الأسود، الملح، البندورة والبقدونس إلى اللحمة وتقليب الخليط لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين .
  • رفع خليط اللحمة عن النار ثمّ إضافة نصف كمية جبنة الشدر والموزريلا إلى اللحمة وتقليب الخليط.
  • توزيع خليط اللحمة على شرائح التوست وتوزيع ما تبقى من جبنة الشدر والموزريلا فوقها.
  • خبز السندويشات في الفرن المسخّن لمدّة عشر دقائق حتى تحميصها وإكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج السندويشات من الفرن وترتيبها في طبق التقديم ورش عليها البقدونس وتقديمها مباشرة.
شارك المقالة:
300 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook