طريقة أكلات رمضانية جميلة

الكاتب: علا حسن -
طريقة أكلات رمضانية جميلة.

طريقة أكلات رمضانية جميلة.

 

السمكة الحارَّة وسلطة الطحينيّة

مدَّة التحضير 25 دقيقة
مدة الطَّهي 50 دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص

 

المكوّنات

  • سمكة بوزن كيلو غرام.
  • ربع كوب من زيت الزَّيتون.
  • ربع كوب من الفلفل الحار المفروم.
  • كوب من الطماطم المفرومة.
  • كوب من أوراق النعناع والكزبرة والبقدونس المفرومة.
  • كوب من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ربع كوب من الثُّوم المفروم.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الشطة الحمراء.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


مكونات سلطة الطحينية:

  • كوب من الخيار المفروم.
  • كوب من الخس المفروم.
  • كوب من الطماطم المفرومة.
  • كوب من البقدونس والنعناع المفروم.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

 

طريقة التَّحضير

تحضير حشوة السمكة:

  • تشريح السمكة من الخارج ورش القليل من الملح على وجهي للسمكة.
  • وضع القليل من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار والثوم المفروم والكزبرة الخضراء والنعناع والبقدونس المفروم في زبدية.
  • إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والقليل من الكمون المطحون والملح والشطة الحمراء للمكونات السابقة وخلطهم جيداً.
  • وضع جزء من الحشوة داخل السمكة والجزء المتبقي يوضع على السمكة من الخارج.
  • وضع السمكة في صينية الفرن وإدخالها لفرن مُحمَّى مسبقاً على درجة حرارة 180 - 190 مئوية لمدة 40 - 50 دقيقة.
  • إخراج السمكة من الفرن ووضعها في صحن التقديم مع الصلصة الحارة وتقديمها مع سلطة الطحينية.


تحضير الصلصة الحارة:

  • وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة وإضافة زيت الزيتون لها.
  • إضافة البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر وملعقة من دبس الرمان ورش القليل من الكمون والملح وتقليبهم بزيت الزيتون.
  • إضافة البندورة المفرومة والكزبرة والبقدونس والنعناع والقليل من عصير الليمون وتركها على النار إلى أن تتجانس معاً جميع المكونات.


تحضير سلطة الطحينية:

  • وضع الطحينية في زبدية كبيرة وإضافة اللبن وعصير الليمون ورش القليل من الملح وخفقهم معاً.
  • إضافة الخس والطماطم والخيار والنعناع والبقدونس والبصل المفروم والثوم.
  • خلط جميع المكونات معاً ووضعهم في صحن التقديم.

 

شوربة البطاطا الحلوة بالزنجبيل والعسل

مدَّة التحضير 40 دقيقة
مدة الطَّهي 45 دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

 

المكوّنات

  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة.
  • ثلاث حبات من الجزر المقشر والمقطع.
  • حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • القليل من القرفة وكبش قرنفل وجوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ماء ساخن.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • نعناع للتزيين.

 

طريقة التَّحضير

  • وضع قدر الطهي على نار متوسطة الحرارة ومن ثم إضافة الزيت النباتي الى القدر وتسخينه قليلاً.
  • إضافة البصل المفروم إلى الزيت وتقليبه قليلاً ثم إضافة الجزر المقطع.
  • إضافة البطاطا الحلوة المقطعة وتقليبها مع المكونات.
  • إضافة البطاطا والزنجبيل والبهارات (قرفة، جوزة الطيب، القرنفل) والملح والفلفل الأسود.
  • إضافة ملعقة العسل وتحريكها مع مزيج الخضار لمدة دقيقتين.
  • إضافة الماء الساخنة وتركهم على النار إلى أن تنضج جميع المكونات.
  • هرس الشوربة بمحضرة الطعام.
  • إضافة كريمة الطبخ وتحريكها قليلا على النار.
  • سكب الشوربة في صحن التقديم وتزيينها بالنعناع
شارك المقالة:
110 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook