طريقة أطباق سهلة في رمضان

الكاتب: علا حسن -
طريقة أطباق سهلة في رمضان.

طريقة أطباق سهلة في رمضان.

 

كبسة الدجاج

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

 

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • كيلو غرامان من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • أربع ورقات من الغار.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ست حبات من كبش القرنفل الصحيح.


مكوّنات تحمير الدجاج:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة، أو السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

 

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء البارد ونقعه في ماء دافئ.
  • تقطيع كل دجاجة إلى نصفين بشكل طولي باستعمال سكين حادة، أو بمقص المطبخ.
  • وضع البهار، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والكركم في طبق صغير والتقليب لاختلاط البهارات.
  • نثر ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج والتقليب لتتغطى بالبهارات.
  • وضع السمن في المقلاة، والتسخين على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل إليها والتقليب لعدة دقائق ليصبح ذهبي اللون.
  • إضافة أنصاف الدجاج والانتظار لعدة دقائق ثمّ تقليبهم على الجهة الثانية والانتظار ليصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، والكبش قرنفل، والهيل، القرفة، والفلفل الأسود، والغار، والفلفل الأخضر.
  • غمر الدجاج بالماء وتركه يطهي على نار متوسطة لمدّة خمسين دقيقة لنضوجه.
  • إخراج الدجاج من المرق، وإضافة القليل من الكركم عليه والقليل من زيت الزيتون، ووضعه في صينية فرن، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة ليتحمر.
  • وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار حتى الغليان، وإضافة الأرز والتقليب بخفة، وتركه يصل لدرجة الغليان على النار لتتكون ثقوب على سطحه، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة جداً لمدّة أربعين دقيقة لنضوجه تماماً.

 

شوربة الخضار

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

  • حبتان متوسطان من الكوسا.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • حبة من الفلفل الحلو المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من الطماطم.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • مكعبان من مرق الخضار، أو الدجاج.
  • حبة من الباذنجان.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • نصف كوب من الشعرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • تقطيع الفلفل، والجزر، والكوسا، والباذنجان، والبصل، والبطاطا، والطماطم.
  • قلي الباذنجان ووضعه جانباً.
  • تقليب الثوم، والبصل في قليل من الزيت ثمّ إضافة الكوسا، والفلفل، والبطاطا، والجزر جيداً.
  • إضافة مكعبات المرقة، والبهارات، وصلصة الطماطم.
  • إضافة ماء مغلي وتركه ليغلي مدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ إضافة الشوفان، والشعيرية، والباذنجان، والطماطم وتركه لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمه.
شارك المقالة:
181 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook