طريقة أطباق رئيسية في شهر رمضان

الكاتب: علا حسن -
طريقة أطباق رئيسية في شهر رمضان.

طريقة أطباق رئيسية في شهر رمضان.

 

مقلوبة الدجاج

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

 

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


للقلي:

  • زيت الذرة.


للتقديم:

  • الصنوبر المقلي.

 

طريقة التحضير

  • غسل الأرز لعدة مرات ونقعه بالماء الدافئ ربع ساعة تقريباً.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ونثر طبقة خفيفة من الملح عليه، وتركه لعدة دقائق ثمّ مسح الملح جيداً عنه، وعدم غسله.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي الباذنجان لاكتسابه اللون الذهبي، وتركه جانباً.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
  • وضع القليل من الأرز في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة شرائح الباذنجان، وقطع الدجاج ثمّ باقي الأرز.
  • وضع مرق الدجاح في طبق، ثمّ إضافة الملح، والكركم، والبهارات، والهيل، والقرفة، والفلفل إليه، وصب المرق على الأرز، وإضافة الزيت.
  • وضع القدر على نار قوية حتى غليانه ثمّ تخفيف النار وتغطية القدر، وتركه يطهى بهدوء لمدّة ثلاثين دقيقة لنضوج الأرز تماماً.
  • قلب المقلوبة على طبق التقديم ثمّ نثر الصنوبر فوقها.

 

شارك المقالة:
122 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook