وضع اللحم، والبقسماط، والملح، والفلفل، والبهار، والقرفة في طبق عميق وتقليبهم باليد لتختلط المكوّنات جيداً، ويتكون لدينا خليط اللحم.
وضع الزيت في قدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، ثمّ إضافة البصل التقليب إلى أن يذبل، ثمّ إضافة المشروم، والكستناء، والكرفس، والملح، والفلفل والتقليب لمدّة ثلاث دقائق، ووضع الحشو في طبق إلى أن تبرد تماماً.
وضع الزيت في نفس المقلاة وإضافة البصل والتقليب إلى أن يذبل ثمّ إضافة الثوم وتقليبها لمدّة دقيقة ليصبح اللون ذهبياً فاتحاً، ثمّ إضافة الطماطم، والمعجون، والمرق، والملح، والفلفل وترك صلصة الطماطم على نار قوية لمدّة خمس دقائق.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية وإحضار طبق فرن مناسب.
أخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة الصغيرة، وعمل تجويف صغير ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو ثمّ إقفال العجينة على الحشو.
تشكيل العجينة إلى قرص مستدير أو بيضاوي الشكل، وتشكيل بقية العجينة ووضع أقراص اللحم في الصينية ووضعها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج .
إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الصلصة عليها ثمّ إعادتها إلى الفرن وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتسبك الصلصة.
كبة الأرز
مدّة التحضير
60 دقيقة
مدّة الطهي
5 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
بصلتان مقطعتان ناعماً.
خمسمئة غرامٍ من لحم الحمل المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
مئة غرامٍ من الصنوبر المقلي.
ثلاث أكواب من الأرز كالروس زائد.
بصلة مقطعة ناعم.
ملح -حسب الرغبة-.
بيضتان.
نصف كوب من البقسماط.
ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
خلط كل المكوّنات معاً وإضافة ماء حسب الحاجة لتجهيز عجينة الكبة.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
