تعلم طبخ الكبسة

الكاتب: علا حسن -
تعلم طبخ الكبسة.

تعلم طبخ الكبسة.

 

الكبسة

تعتبر الكبسة من الوجبات الرئيسة في السعودية، وتتكوّن من الأرز ذي الحبّة الطويلة والمتبّل بالبهارات المشكّلة، والمكسّرات، والزبيب، ويُطهى الأرز في الغالب مع قطع من اللحم، غير أنّه من باب التجديد وتسهيل الخيارات المتاحة أمام ربّة البيت ازداد الإقبال على طهيه مع قطع الدجاج، أوالسمك، أوالروبيان في بعض الأحيان، وفيما يأتي وصفتيْن لتحضير طبق الكبسة في البيت، الأولى مع الدجاج، والثانية مع اللحم.

 

الكبسة بالدجاج

المكوّنات

  • دجاجة صغيرة منزوعة الجلد، ومقطّعة إلى ست قطع.
  • كوب ونصف من الأرز طويل الحبة المغسول.
  • بصلة مفرومة.
  • بندورة مقطّعة لقطع صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ستّ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من مطحون الهيل.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبّة من اللومي.
  • عود من القرفة.
  • ملح -حسب الرغبة-.

 

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في إناء كبير، وشوّحي فيه البصل مع ملعقة صغيرة من الهيل إلى أن يذبل، ثمّ اسكبي الماء المغلي إلى أن يمتلئ نصف الإناء.
  • أضيفي معجون البندورة، ومفروم البندورة، والزبيب، واللومي، والثوم، والقرفة، والكمّية المتبقّية من الهيل، والملح، ثمّ حرّكيه، ودعيه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي قطع الدجاج إلى الإناء، ودعيها على نار متوسطة لثلاثين دقيقة.
  • أخرجي الدجاج من الإناء، وضعيه في صينية، ثمّ أدخليه الى فرن مسخّن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية إلى أن ينضج، مع الحرص على عدم ترك الدجاج حتى يجف.
  • صفّي المرق في إناء، ثم أرجعي المكوّنات المصفّاة إلى الإناء ما عدا عود القرفة.
  • أضيفي الأرزّ وثلاثة أكواب من المرق المصفّى، وانتظري حتى يغلي المزيج بعدها خفّفي حرارة النار، وغطّيه بقطعة من ورق القصدير، ثمّ غطّيه بالغطاء الخاص بالإناء.
شارك المقالة:
101 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

أساليب حل المشكلات
أسباب النسيان وعدم التركيز عند الشباب
عدد خطوط الدفاع الطبيعية في الجسم
بحث عن أنواع المخاليط
كيفية إعداد بحث علمي
أساليب التدريس في التربية الرياضية
وسائل تعليمية مبتكرة لصعوبات التعلم
عمل جدول للمذاكرة
أساليب القيادة
عدم الثقة في الناس
عدد القتلى في الحرب العالمية الأولى
كم عدد أعضاء جسم الإنسان
قانون نصف القطر
أثر الغياب على التحصيل الدراسي
عدد الخلفاء الأمويين
التصنيفات تصفح المواضيع دليل الشركات الطبية
youtubbe twitter linkden facebook