السحور في رمضان

الكاتب: علا حسن -
السحور في رمضان.

السحور في رمضان.

 

عجة البطاطا بالخضروات

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 3 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

 

المكونات

  • بطاطا مقطعة إلى مكعبات بحجم وسط.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار المقطع بشكل حلقات.
  • ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومي.
  • أورق من البقدونس.
  • ملح -حسب الرغبة-.

 

طريقة التحضير

  • وضع مكعبات البطاطا في الماء على نار حامية حتى يتم سلقها نصف سلق، ثمّ تركها إلى أن تبرد.
  • خفق البيض بشكل جيد، وإضافة الملح إليه.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأحمر الحار، والبقدونس، والفلفل الأخضر.
  • خلط المكونات سوياً ووضعها في البايركس المبطن بورق زبدة.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وستين مئوية، ويتم وضع البايركس فيه لمدة خمس عشرة دقيقة.

 

سندوتشات البيض بالجبن

مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

 

المكونات

  • بيضة كبيرة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.


مكونات الحشو:

  • ثمان شرائح من جبنة الشيدر.
  • ثمان بيضات مسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر بالسمسم.

 

طريقة التحضير

  • خفق البيضة باستعمال الشوكة، والاحتفاظ بنصفها جانباً للتلمع.
  • وضع كلٍ من: الخميرة، وكوبين من الدقيق، والملح، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين، وتشغيله لبضع ثوانٍ حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إضافة الزيت، والحليب ومعاودة التشغيل حتى الحصول على عجينة ناعمة، ويمكن إضافة الدقيق إذا دعت الحاجة.
  • تغليف العجينة وتركها لكي تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
  • تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الشبك في الأوسط، واستعمال صواني قصيرة الحافة.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر، ثمّ مدها قليلاً يصبح شكلها بيضاوياً لتسهيل حشوها.
  • وضع شريحة جبن، ثمّ وضع نصف بيضة مع مراعاة أن يكون الجزء المقطوع من البيضة باتجاه الأسفل.
  • نثر القليل من الكمون، والملح، والزعتر، والفلفل.
  • مسح جوانب الفطائر في البيض المخفوق بالاستعانة بفرشاة الدهن.
  • ثني العجينة فوق البيض، ووضعها في الصواني بحي تكون متباعدة وتركها لكي ترتاح لبضع دقائق.
  • دهن العجينة من الخارج بالبيض باستعمال الفرشاة
  • نثر ما تبقى من الزعتر، والملح، الكمون، والفلفل.
  • وضع سندويشات البيض في الفرن حتى تخبز وتصبح بلون ذهبي لمدة ثلث ساعة تقريباً.

 

شارك المقالة:
209 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook