أكلات رمضان سهلة وخفيفة

الكاتب: علا حسن -
أكلات رمضان سهلة وخفيفة.

أكلات رمضان سهلة وخفيفة.

 

فتوش الباذنجان

مدّة التَّحضير 25 دقيقة
مدّة الطّهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

 

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من خبز بيتا.
  • ملعقة كبيرة من السّماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو اليابس.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.


مكونات الفتوش:

  • حبّتان من الباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزّيتون.
    • العسل.
    • خل الكرز.
  • فص من الثوم، مقطع.
  • حبّتان من الطماطم، مقطّعة لمكعبات متوسطة الحجم.
  • حبّة من الخيار مقطّعة لمكعبات.
  • نصف كوب من أوراق النّعناع الطازجة.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس.
  • كوب من الجرجير البرّي.
  • نصف حبّة من البصل الأحمر المقطع لحلقات.
  • ربع ملعقة صغيرة من السّماق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملح -حسب الّرغبة-.

 

طريقة التّحضير

تحضير خبز السّماق المقرمش:

  • تقطيع الخبز دون كسره ورشّ التوابل في المنتصف، ومن ثم رشّ القليل من الملح وزيت الزّيتون.
  • خبز الخبز في الفرن في حرارة متوسّطة حتى يصبح مقرمشاً.


تحضير الفتوش والتَّطبيق:

  • تقطيع الباذنجان لمكعبات متوسّطة الحجم، ورشّ الملح ومن ثم تركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقةً لتصفيته.
  • تشويح الباذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزّيتون لمدّة خمس دقائق وإضافة الثّوم وبعض خل الكرز ثم رفعه عن النّار وتركه جانباً.
  • فرك البصل بالسماق في وعاء منفصل وتركه جانباً.
  • خلط عصير اللّيمون، زيت الزّيتون، العسل والملح في وعاء لتتكوّن التتبيلة.
  • وضع الخضار في وعاء التقديم ويفضّل أن يكون عميقاً، ووضع الباذنجان، البصل، الجبنة وحبّ الرّمان و نثر قطع الخبز على الوجه، وتقديمه.

 

شوربة الكرفس والبروكلي

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

 

المكونات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • نصف حبّة من البصل، مفرومة
  • نصف عود من الكرفس المفروم.
  • أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة.
  • كوبان من مرقة الدّجاج.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • خبز محمّص مطحون للزّينة.
  • أوراق نعناع طازجة للزّينة.

 

طريقة التحضير

  • تذويب الزّبدة في قدر وإضافة الطّحين مع التحريك المستمر، ثم إضافة الحليب وتحريك المزيج حتى يصبح كثيفاً.
  • تذويب الزّبدة المتبقية في قدر آخر، وإضافة البصل والكرفس وتقليتهما حتى يطريان.
  • إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك وطهيها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • ترك الشوربة تبرد قليلاً ومن ثم خلطها باستخدام خفّاقة كهربائية حتى تصبح مهروسة وناعمة.
  • طهي هريس البروكلي لمدّة ثلاث دقائق، ومن ثمّ تتبيل الشوربة بالفلفل الأسود.
  • تقديم الشوربة مع فتات الخبز المحمّص وأوراق النعناع.

 

شارك المقالة:
102 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook