أطباق موالح رمضانية

الكاتب: علا حسن -
أطباق موالح رمضانية.

أطباق موالح رمضانية.

 

كيكة مالحة بالزيتون والجبنة

مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

 

المكوّنات

  • ثلاثمَّئة غرامٍ من الطحين.
  • مئة مليلترٍ من الكريمة الطازجة والحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • أربع بيضات.
  • ثمَّانون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان المفرومة.
  • مئة غرامٍ من الزيتون الأسود المُقطّع وجبنة الايمنتال.
  • مئتا غرامٍ من صدر الدجاج المُدخن والمُقطّع.
  • بصلة كبيرة ومفرمة.
  • صينية كيك مدهونة ومرشوشة بالكعك المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وإضافة كلٍ من: البصل المفروم، الفلفل الأسود والملح وتحريكهم إلى أن يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
  • إضافة صدر الدجاج المُدخن والمُقطّع والزيتون وخلطهم، ثمَ ترك الخليط جانباً إلى أن يصبح باردًا تماماً.
  • وضع الطحين في العجانة ثم إضافة كلٍ من: الزيت، البيض، الكريمة والحليب ويتم خفق المزيج ثم إضافة كلٍ من: البيكنج باودر، صدرالدجاج المُدخن، الزيتون ومزيج البصل والاستمرار في الخفق ثم إضافة جبنة ايمنتال وملعقة من جبنة بارميزان.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
  • وضع المزيج في الصينية ورش جبنة البارميزان المتبقية عليها ثمَ وضعه في الفرن المُحمّى لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراجها من الفرن ثمَّ من الصينية ووضعها فوق شبك الفرن وتركها لتصبح باردة.

 

المافن المالحة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص

 

المكوّنات

  • كوبان من الطحين المنخول.
  • مئتان ونصف غرام من الجبنة البيضاء المُقطّعة إلى مُكعبات صغيرة بحجم سنتيمتر.
  • كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود منزوع البذور والأعشاب الزعتر أو إكليل الجبل أو أي عشب آخر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي وزيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بَشر قشر الليمون.
    • البيكنج باودر.
    • شرائح الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع كوب من الطماطم المجففة المحفوظة بالزيت والمفرومة .
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث بيضات.

 

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع زيت الزيتون ثمَ إضافة الطحين واللبن الزبادي بالتبادل ثم إضافة المكوّنات المتبقية وخلطها باستعمال ملعقة خشبية.
  • دهن قالب أكواب المفنز بالزبدة وملء ثلثيه بالمزيج.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمَانين مئوية.
  • وضع القالب في الفرن وخبزه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج ودهن سطح المافن بالزبدة المذابة للمحافظة عليها لينة.
  • إخراجها من القالب بعد دقيقتين ووضعها على شبك معدني لتصبح باردة.

 

شارك المقالة:
271 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook